【识中药丨懂养生】葛根是个宝，养肝护心效果好！堪称“千年人参”

　　本文为《识中药丨懂养生》第5期内容，由弥勒中医综合编辑整理，指导专家：高恩红，欢迎了解中药，学习养生！

　　葛根  豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；《本草纲目》载：葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。现代医学研究表明：葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

　　【性味】：性凉，味甘、辛。

　　【归经】：归肺、胃经。

　　【作用功效】：解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻。

　　【主治】：用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。

　　【禁忌】：虚寒者忌用，胃寒呕吐者慎用。

　　在日常生活中，葛根常作为食用的菜肴将它摆在餐桌上，亦或者是炮制成葛根酒饮用。南朝著名医家陶弘景曾有记载：“葛根，人皆蒸食之，当取入土深大者，被面日干之。南康、庐陵间最胜，多肉而少筋，甘美，但为药用之，不及此间尔。”

　　野葛和粉葛

　　葛根的来源是野葛或甘葛藤的根，以往我们常常都通称“葛根”，现在发现，二者的化学成分有一定差别。因此，我国的药典从2005年开始，将来自“野葛”的称为“葛根”，也叫做“柴葛”，将来自“甘葛藤”的称作“粉葛”，作为两个药材分列。甘葛藤以人工栽培的居多。

　　柴葛

　　粉葛

　　野葛一般在7、8月开花，8-10月结果。葛根的采挖多在春、秋二季，挖出后洗净，除去外皮，然后切片晒干或烘干。从药材切片上看，葛根呈纵切的长方形厚片或白色的小方块，质韧，纤维性强。

　　说了这么多，随小编一起来看看葛根都有哪些作用吧！

　　1、扩张血管，被称为“天然血管支架”

　　葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。

　　2、解肌发表

　　葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。

　　3、降糖降脂

　　葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。

　　4、益智作用

　　某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记显碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。

　　5、升举阳气，止渴止泻

　　葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。

　　6、祛脂降压

　　葛根能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　7、解酒，护肝之宝

　　葛根能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。

　　8、养颜护肤

　　葛根能能增强皮肤的抗损伤能力。

　　9、生津止渴

　　葛根润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

　　10、壮阳壮腰

　　葛根能够促进性功能、生精助育。强精益气，提高精液质量，增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

　　葛花：天然醒酒药

　　葛花也是一味常用中药，而且以这个特别的功效为人们熟知，就是解酒作用。

　　葛花中含有的皂角苷和异黄酮分别在免疫系统和内分泌系统发挥协调作用，它们共同作用可以改善酒精引起的新陈代谢异常，从而发生解酒醒酒作用。

　　1、《本经逢原》：“无酒毒者不可服。服之损人天元，以大开肌肉，而发泄伤津也。”

　　2、《得配本草》：“因酒已成弱者，禁用。”

　　葛谷、葛叶亦可入药

　　另外，葛根的种子叫做葛谷，性味甘、平，也可解酒毒，还可治疗下痢，有补心清肺的作用。

　　葛的叶子和藤蔓多为外用，捣烂或烧灰外敷，用于外伤止血，或疮疡疖痛等。

　　药食推荐

　　葛根用于食疗中，一般有三种做法，一种是蒸食，一种是作为汤料，还有一种是作为甜品材料使用。若为脾胃虚弱、肝肾不足之人，则不宜过量食用。

　　葛根煲筒骨汤

　　材料：鲜葛根50g，猪筒骨500g，姜片5片，蜜枣3-5个，盐适量。

　　做法：葛根去皮，洗干净，切块备用。筒骨洗干净后用热水烫去血污，然后再过清水，洗干净。把葛根、筒骨、蜜枣、姜放入锅中，加水没过材料，大火煮开水后转小火慢炖2小时，最后加盐调味。具有生津养阴的功效。

　　中药文化-葛根的传说

　　古时候，在一处深山密林中住着一位白发老人，以釆药为生。一天，突然听见山下传来阵阵人喊马叫声，正纳闷间，只见一位十五六岁的男孩，跌跌撞撞地跑来，跪在跟前，央求：“救命！”

　　原来，孩子的父亲葛员外，被朝中奸臣诬告密谋造反，昏君传旨官兵对葛家满门抄斩。情急之中，员外让自己唯一男孩连夜逃走。不想被官兵发现，正在追捕。老人动了恻隐之心，拉着小孩向深山奔去，东绕西拐最后躲进一秘密石洞里。官兵搜寻了几遍，最终无功而返。

　　就这样，孩子留在老人身边，每天随老人釆药，逐渐也认识了很多中草药。尤其对一种色白肥大而坚实的草根印象最深，为了纪念老人为葛家保住了一条根，故将此药取名为葛根。